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2009
30
Ago
09

 

Creme de Pêra

 

Ingredientes:

3 Pêras; 4 folhas de gelatina incolor; 1 limão; Adoçante( ou açúcar); 2 ovos; Canel q.b.

Preparação:

Demolhe as folhas da gelatina em água fria e aguarde 20 minutos. Descas-que as pêras, retire a parte central e parta em fatias finas. Coza-as em 4 dl de água juntamente com a raspa e sumo do limão.

Quando as pêras estiverem cozidasd, adicione o adoçante a agosto, retire do lume e reserve metade do preparado para o fim. Redu-za a restante pêra a puré com água da cozedua e aqueça novamente. Retire do lume e adicione as folhas de gelatina escorridas. Mexa bem e deixe arrefecer.

Batas as gemas e junte ao purè de pêra. Deixe arrefecer totalmente e incorpore suavemente as claras batidas em  castelo.

Divida o puré por talas e decore com as restantes fatias que reservou. Guarde no frigorífico até solidificar. Polvilhe com canela.

Bom Apettite

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publicado por asdeliciasdaisa às 15:55
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